Как Дивият Бил изяде пътя си през запада

През 1889 г. импресариото Уил „Бъфало Бил“ Коди се срещна с Томас Едисън на посещение в Париж.

Като двама от най-известните американци в света, Коди организира закуска заедно, за да покаже възхищението си към изобретателя.

Заедно със свинско и боб, пържено говеждо, пай с кайма и фъстъци, имаше морски език, пъдпъдък на препечен хляб, пържола с гъби, супа от миди, пиле в Мериленд и гарнитури от хомин, царевичен хляб и бисквити.

В „Galloping Gourmet – Eating and Drinking with Buffalo Bill“ (Bison) авторът Стив Фрийзън разглежда ключовата роля на храната и напитките в живота на един от най-колоритните герои на Америка.

„Бъфало Бил със сигурност препусна из американския запад като граничар, ловец на биволи, разузнавач и в крайна сметка шоумен“, пише той, казвайки, че Бил „е бил и много други неща: актьор, бизнесмен, писател, любител на изкуството, хотелиер, дори основател на града. Но гурме?

Роден във ферма близо до Ле Клер, Айова, през 1846 г., любовта на Уилям Ф. Коди към храната започва като дете.

Гладен и любопитен, той веднъж бил хванат да краде ябълки и пъпеши от местна овощна градина от голямо куче. „Уил се измъкна с ябълките, но загуби панталоните си. . . в зъбите на кучето“, пише Фризен.

Хвърлен в работа от малък, всяка работа му даваше възможности за нови гастрономически открития.

На 14-годишна възраст, например, Коуди започва работа в Pony Express, пренасяйки поща през границата на кон.

Въпреки че беше опасно — храната му често беше крадена от престъпници — това беше и работа, при която трезвите ездачи бяха рядкост и където Коди разви вкус към алкохола.

Най-добрият избор беше tanglefoot, лошо качество, редестилирано уиски, което беше безвкусно и безцветно, но особено силно.

Когато майка му почина през 1863 г., пиенето на Коди се влоши до точката, в която след един тежък сеанс „той се събуди и откри, че се е записал в Седма канзаска кавалерия и е тръгнал на война за северната кауза.“

Когато Гражданската война в САЩ приключи през 1865 г., Коди работи като разузнавач за американската армия, където открива рядък талант за лов на биволи.

Коуди за първи път се е сблъскал с биволи, когато е бил на 11 години, той е ял месото по време на пътуване по пътеката на Орегон и осъзнал, че изобилието им ги прави по-рентабилна алтернатива на говеждото.

Скоро той сключва договор за доставка на биволско месо на работниците от Kansas Pacific Railroad. Коуди се справя отлично с работата си: „През януари 1868 г. вестник в Канзас съобщи, че за четири дни той е застрелял деветнадесет биволи, общо четири хиляди фунта месо“, пише Фризен. В крайна сметка той уби хиляди.

И така се роди легендата за Бъфало Бил.

Героят му подхождаше и след като се занимаваше с аматьорски драматургии, често с приятел „Дивия Бил“ Хикок, Коуди стартира свое собствено ревю „Шоуто на Дивия Запад на Бъфало Бил“ през 1883 г.

Започнете деня си с всичко, което трябва да знаете

Сутрешният доклад предоставя най-новите новини, видеоклипове, снимки и много други.

Щраквайки по-горе, вие се съгласявате с Условията за ползване и Политика за поверителност.

Благодарим, че се регистрирахте!
Никога не пропускайте история.

С участието на огромен, разнообразен актьорски състав, атракцията обиколи Съединените щати, Великобритания и Европа в продължение на 30 години.

Имаше каубои и местни американци, казаци и турци, бедуини и мексикански вакеро.

Имаше акробати, изложби на езда и възстановки на битки.

Имаше и известни имена, включително легендарната стрелецка Ани „Little Sure Shot“ Оукли.

Шоуто беше незабавен хит и с пари за изгаряне Коди купи ферма от 4000 акра в Небраска, пълна с имение с 18 спални и конюшни, за да приюти своите животни от шоуто.

Успехът също така означаваше, че Коди може да се отдаде на истинската си страст – яденето.

Докато шоуто се разпространи в международен план, Коди стана най-желаният гост на вечеря в света.

Той се срещна с папа Лъв XIII, забавлява кралица Виктория и вечеря с Теодор Рузвелт и Оскар Уайлд.

Но както отбелязва Фризен, Коуди също се чувстваше у дома си, ядейки хардтак с колеги скаути от Великите равнини, както и на банкет с принцове. „Както неговата приятелка Ани Оукли отбеляза: „Той вероятно е бил гост на повече хора при различни обстоятелства, отколкото всеки жив човек.“

Въпреки че със сигурност се радваше на добрия живот, Коуди също толкова силно желаеше да сподели успеха си. Неговият 500-членен актьорски състав и екип, например, обикновено вечеряха с шефа си.

„Един вестникарски репортер забеляза, че „Коуди не проявява повече грижа за нищо друго освен за правилното хранене на конете и хората“, отбелязва Фрийзън.

До 1896 г. е имало 56 души, наети само за изхранването на актьорите и екипа, включително главен готвач, осем допълнителни готвачи, двама от които са посветени на сладкиши, двама месари, 32 сервитьори, трима души за готвене на огън, двама мъже на вода дежурство, четири съдомиялни машини и двама опаковачи на съдове на пълен работен ден.

Всеки ден дузина крави се приготвяха от месарите, като всичко се правеше в огромни количества, като квадратни пайове с месо от един ярд, 350 квадратни торти, „колкото ръката ви“ и за закуска 150 паунда бекон и около 1500 дузина яйца.

Ежедневните 100 литра кафе междувременно се приготвяха в тенджера от сто галона, описана като толкова голяма, че „шестима индийски воини могат да танцуват бойна стъпка“ вътре в нея.

Гастрономическото любопитство на Коди се простираше отвъд сложните пиршества.

Въодушевен от успеха на „Шоуто“, той отваря и първия мексикански ресторант на изток от река Мисисипи, когато открива кафене в Медисън Скуеър Гардън през 1886 г., представяйки тамалес в Ню Йорк.

В рамките на няколко години в Готъм бяха открити колички тамале — и се роди първият в света ресторант за знаменитости.

Последвайте ни в